最近のパックお豆腐は水が入っていないものもありますがお水に入っているお豆腐。

未開封ならそのまま賞味期限までは安心ですが、半分だけ使ったときなどは元々入っていた水を捨てて密閉容器に移し替えてかぶるくらいの水を入れてふたをします。
1日1回は水を替えて2,3日もちます。
（できるだけ早く使ってください）

かぶるくらいの水と書いていますが水の量は少ない方がいいです。
密閉容器が大きすぎないことがポイント。
水の量が多いと痛みやすくなるので豆腐の大きさにあったサイズがベストです。