これからの季節、つるんとしたのど越しの豆腐の出番ですね♪

食欲ダウンの時にピリッと辛い炒め物で
元気回復をしましょう。

麻婆豆腐とかも大好きなんですが
普通の炒め物にも豆腐を入れてしまいます。

水の出やすい野菜と一緒にするとべたべたになってしまうので
ピーマンやにんじん茄子なんかといためるととってもおいしいです。

マーボといえば麻婆豆腐

茄子はあまり好きじゃないんです。
嫌いじゃないけど(矛盾）茄子は油を多く含んだほうが
おいしい気がするから、ちょっと避けてるんですよね(汗）
主人の健康のためもあるのですが私のダイエットのため
のほうが強いかな(笑)

麻婆豆腐のとき木綿と絹ごし。どちらにするかよく悩むんです。
絹ごしが好きなんですが、あまり崩れすぎるのが嫌なので
どうしたものかと思っていたのですが、レシピ本で
一度しっかりゆでて水切りしておくと型崩れしにくく
味が絡みやすいということを読みました。
それからは、絹ごしですね。

熱々の麻婆ソースに熱々豆腐を入れれば味もよく絡んでおいしいです。

でもこればかりはなぜか私が作ってもおいしくない。
主人にお任せメニューです♪

思いつく豆腐料理

冷奴（ひややっこ）
豆腐ステーキ
揚げだし豆腐
お味噌汁の具
田楽
すき焼きの焼き豆腐
豆腐ハンバーグ
湯豆腐（鍋物）
豆腐ドーナツ

麻婆豆腐


江戸時代に著された『豆腐百珍』には、その名のとおり100種類の豆腐料理が紹介されているらしいけど、
100個は思いつきませんね。

白和えとかも豆腐料理？

なんにでもあいそうだし、最近は豆腐を使ったレシピがたくさんありますね。
おやつに豆腐は豆腐嫌いの子供にはいいアイデアです。