豆腐の10分100円おかず230レシピ


とてもお手軽なレシピを見つけました。（上のとは関係ないです。)

材料

豆腐　1丁　
ブロッコリー　1株
イカ　1ぱい
（本にはスルメイカって書いてあったけど、冷凍を使いました。胴体の部分だけです）
にんにく　1かけ（みじん切り）
パプリカ　1個（みじん切り）
イカの塩辛　40ｇ（大さじ2杯くらいにしました）

塩、こしょう、酒

サラダ油
レモン汁

豆腐は水切りをして一口大に切る
イカの処理をして一口大に切る
ブロッコリーは小房にわけ軸も切ってゆでる
　（ゆでてから切ったほうが栄養が抜けないような気がしています）

下準備はここまで

次にフライパンにサラダ油を引いて
にんにくを炒れ香りが出たらイカとパプリカを炒める

火が通ったら、豆腐とブロッコリーを入れて炒める

最後に塩辛を入れて味見。
塩、こしょう、酒で味を調えて出来上がり

レモン汁をかけていただく。
お皿に切ったレモンを添えたほうがおしゃれですよね。
本にはそう書いてありました(笑)

レシピ本は参考程度で、結構大雑把にやってしまいますが
なかなかおいしく出来ました。
塩辛が入っているのであまり味を加えなくてもいいのが便利だと思います。

おいしい湯豆腐の作り方、と書きたかったんですけど(笑)

鍋料理にお豆腐はよく入れるのですが、豆腐がメインの湯豆腐はあまり作りません。
主人がおかずにならないというのでついあれこれ入れてしまいます。

でも、おいしいお豆腐はそのままでもおかずになるのにね・・・。


それでは、湯豆腐の作り方

1　土鍋がいいですが。なべにお水を張ります。そこに出しようの昆布を入れます。昆布には切り込みを入れておいてください。

2　豆腐を入れる。煮立たないように火を入れて、お豆腐に火が通ったら食べる。

3　ポン酢と薬味で召し上がれ♪


私はこのシンプルなのが好きなんですが、（簡単だし）
昆布の代わりに固形コンソメスープのもとでもいいですよ。
コンソメのときは、なぜかキャベツを少し入れます。
キャベツもとってもおいしいんです。

たぶん、湯豆腐ってどんな風でも「とうふ」がおいしければおいしいんだと思います。

夏は冷奴、冬は湯豆腐。
これがシンプルで一番おいしい気がします。

ヘルシー食材といえば『豆腐』ってベスト3に入りますよね♪

ヘルシーなんだけど、ちょっと頼りないイメージだそうです。
（うちの主人曰く・・・）

なので、ちょこっとアレンジ。
定番メニューを豆腐ステーキをボリュームアップして主人に食べさせます。

私は豆腐だけが好きなんですが、まずは材料


豆腐１丁
小麦粉　大2杯くらい
塩コショウ　適宜
サラダ油　適宜
ちりめんじゃこ　一つまみ（適当です(汗）
白ネギ　（何でもいいです）少し
しょうゆ　大3杯くらい
みりん　しょうゆと同じ量
ごま油　少し

野菜炒めの材料　あるものでＯＫ。生しいたけを入れるとおいしいです。
私はもやし炒めが好きです。

１　豆腐を水切りして2cm位の厚みに切る（大きさはフライパンにあわせる）
２　塩コショウをして小麦粉をまぶす（全体に薄く付けば大丈夫です）
３　フライパンでサラダ油を熱しじゃこをかりっといためてネギしょうゆみりんごま油を入れて混ぜる。
　　（フライパンから取り出す）
４　野菜炒めを作る（味は薄めなくてもいいくらい）
５　豆腐ステーキを作る。
　　油を熱したフライパンに豆腐を入れて両面焼き色が付けばＯＫ
６　お皿に野菜炒めをしいてその上に豆腐ステーキ。
　　最初に作ったじゃことネギのたれをかけて出来上がり。

何かの本で見たんだけど、めんどくさいときは(汗）
豆腐ステーキを作っておいて、野菜炒めをのせる・・・。


一人分づつお皿に盛れば、見た目もＯＫです。

洗いものが嫌いなので(汗）よくこんな手抜きをします。
盛り付け方で違ったメニューに見えるのもいいところ。


サラダ油を使っても、お肉の代わりの豆腐なのでカロリーダウンのはず。
私は野菜炒めに油を使わないのでかなりダウンできます。