マーボといえば麻婆豆腐

茄子はあまり好きじゃないんです。
嫌いじゃないけど(矛盾）茄子は油を多く含んだほうが
おいしい気がするから、ちょっと避けてるんですよね(汗）
主人の健康のためもあるのですが私のダイエットのため
のほうが強いかな(笑)

麻婆豆腐のとき木綿と絹ごし。どちらにするかよく悩むんです。
絹ごしが好きなんですが、あまり崩れすぎるのが嫌なので
どうしたものかと思っていたのですが、レシピ本で
一度しっかりゆでて水切りしておくと型崩れしにくく
味が絡みやすいということを読みました。
それからは、絹ごしですね。

熱々の麻婆ソースに熱々豆腐を入れれば味もよく絡んでおいしいです。

でもこればかりはなぜか私が作ってもおいしくない。
主人にお任せメニューです♪