水を切りすぎちゃ〜だめって前にも書いたけど、
豆腐を使う料理によっても水の切り方が違うので
いろいろな方法があると思いますが少し書いておこうと思います。



◆しっかり水を切りたいとき

水っぽくなるとおいしくないのってありますよね?
そんなときは、しっかり水を記って使いましょう♪
いわゆる基本形です。

　豆腐をキッチンペーパー(さらし)で包んでまな板の上に置く

　重さが均等になるようにお皿やバットをのせる。
　（バットにおいてまな板をのせても同じですよ。）

　30〜40分おいて、揚げ物や炒め物、冷奴にどうぞ♪



◆水分を残しつつプルンとした食感を楽しむ湯豆腐などにどうぞ♪
炒め物や和え物にも使えます。

　1丁そのままを熱湯に入れて5分ゆでる

　ザルにあげて荒熱を取る

ざっくりと崩して使う料理のときは、崩してゆでてもらってかまいません。



◆時間がないときは電子レンジが簡単でスピーディー!!

キッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせて、2〜3分
そのまま冷ましたら水が切れてます。

お好みに合わせて豆腐の水切りをしてください。

ポイント!
しっかり水を切りたくても、40分以上はやめてくださいね。
食感が悪くなってしまいます。