豆腐を作る材料って、

・大豆
・水
・ニガリ

この3つです。

なので、とっても高級なお豆腐を作ろうと思えば、
材料を選び抜いて、ミネラルウォーター、国産大豆、天然ニガリ

お豆腐には国産大豆が一番いいとか言われてます。

逆に、お試し感覚とか子供とのイベント的な感じでやるなら
普通にそろえてやってみる。
うまくいったら次は?

私は普通にそろえるタイプです(笑)

大豆も種類と言うか、中国産だったりアメリカ産だったり
国産でも、有機農法とかあって、よくわかりません。

安全安心（かな）と言うことで国産大豆で価格の安いものを選ぶようにしています。
有機農法とかには今のところこだわっていないので。。。


ニガリも、種類が多いです。
ニガリ自体の味？が、うーん、おいしいものじゃないから
選び方が分からなかったり。。。
でも、ミネラルを多く含んでるのがいいのかなぁ。
天然ニガリ、と書いてあるものだったら同じかな(笑)

結構いい加減に決めています(汗）

水はね、この辺りは湧き水があるので、それを汲みに行ったりします。
ミネラルウォーターは買いません。
水道水でも、カルキ臭もほとんどなくおいしく飲めるので
水はあまり気にしていませんね・・・。


手作り豆腐って売ってます。
凝固剤を使わずにちゃんとにがりを使って、
材料も厳選されていたり。



★健康フーズ 国産 大 豆 300g 販売価格 520円 (税込 546 円) 送料別


★天塩「天然ニガリ」豆腐36丁分（12.5ml×18包）価格 500円 (税込) 送料別





家庭で作る理由は？

毎日お味噌汁に入れるためにお豆腐を作るとなると面倒です。
私なんて手が遅いので、家事が全然出来なくなってしまいます。

でも、作りたいな〜って思うのは、
「楽しい｣そんな気持ちがあるからだと思います。

あと、「おいしい」
買ってきたのも充分おいしいんですが、
自分で作る！ってのがいいです。

お料理はあまり好きではありません。
普通に買える物を手作りするのが楽しいです。

食べ物じゃなくてもいろいろ作るのが好きです。